PINK MARSHMALLOWS CUPCAKES

Come vedete dai miei ultimi post sono un po' fissata con i cupcakes... e ho deciso di proporveli davvero in tutte le combinazioni possibili! Oggi ho scelto un ingrediente che tutti amano.. i marshmallows color pastello!

Ricetta per 12 cupcakes:

Farina 120 gr

Zucchero 140 gr

Lievito in polvere 1 cucchiaino

Sale un pizzico

Burro 45 gr

Latte 120 ml

Uova 1

Vanillina una bustina

Frosting:

Marshmallows 70 gr

Formaggio cremoso 4 cucchiai

Zucchero a velo 6 cucchiai

Estratto di limone

Accendere il forno a 170°. Mixare insieme la farina, zucchero, lievito, sale e burro. Aggiungere mezza quantità di latte, l'uovo e la vanillina. Mischiare anche l'altra metà di latte al composto fino a quando non si ottiene una crema liscia, non eccessivamente però! Riempire i pirottini per tre quarti e infornare per 20/25 minuti. Lasciar raffreddare i cupcakes e iniziare a preparare il frosting. Sciogliere a bagnomaria i marshmallows, aggiungere il formaggio cremoso, lo zucchero a velo e l'estratto al limone. Con un beccuccio fare un piccolo buco al centro del cupcakes e con una sac à poche riempirlo con il frosting ottenuto. Decorare a piacere con i marshmallows avanzati.

I love cupcakes as you saw in my last posts and I want to propose them to you in many versions. Today I chose an ingredient that everybody love.. marshmallows!

Recipe for 12 cupcakes:

Flour 120 gr

Sugar 140 gr

Baking powder 1 tea spoon

Salt a pinch

Butter 45 gr

Milk 120 ml

Egg 1

Vanilla extract 1/4 teaspoon

Frosting:

Marshmallows 70 gr

Cream cheese 4 spoon

Icing sugar 6 spoon 

Lemon flavour

Preheat the oven to 170°. Mix the flour, sugar, baking powder, salt and butter together. Add half milk, egg and vanilla extract, then beat the remaining milk until you have a smoothly cream . Continue mixing for a couple, but do not overmix! Spoon the mixture into the paper cases until two-third full and bake in the preheated oven for 20-25 minutes. Leave the cupcakes to cool. Put the marshmallows in a heatproof bowl over a pan of simmering water. Leave until melted and smooth. Add icing sugar, cream cheese and lemon flavour. When the cupcakes are cold, hollow out a small section in the centre of each one and fill with a sac à poche the frosting. Decorate with marshmallows as you want.

Ed ecco qui l'outfit.. rock style nei toni pastello: sneakers rosa chiaro, Converse; short in denim nero con borchie, Iridiscent; blazer dal taglio maschile rosa, Dorothy Perkins; T-shirt in cotone bianco melange, Topshop.

Here the outfit.. light pink rock style: pink sneakers, Converse; black denim short with studs, Iridiscent; pink blazer, Dorothy Perkins; white T-shirt, Topshop.

Loving cupcakes!

Sara