MARIA ANTONIETTA LOVES MERINGHE

Meringhe, stanno bene con tutto, sono buone e sono leggere.
Ogni dolce ne vorrebbe una per sentirsi completo! Sono l’alter ego della ciliegina sulla torta.
Prepararle è un gioco da ragazzi, la versione base che ho fatto io è bianca ma i colori e le varianti sono infinite!

Meringues, they works with everything, they're good and they're light.
Every sweet  would like one to feel complete! They are the alter ego of the icing on the cake.
Prepare them is a child play, the basic version that I have done is white but the colors and the variations are endless!

Sono rapidissime da preparare, vi spiego subito il procedimento:

albumi 4 

zucchero a velo 100 gr

zucchero 100 gr

Un pizzico di sale

Montate a neve fermissima gli albumi con meta degli zuccheri mescolati, aggiungete poi il rimanente e un pizzico di sale. Con una tasca da pasticcere dategli la forma che volete, cuocete nel forno preriscaldato a 100° per un’ora abbondante,attenzione a non farle diventare scure!

Poi usatele come volete! Io ogni volta che le vedo penso alla versione rock di Maria Antonietta  creata da Sofia Coppola, penso ad un tripudio di dolcetti di zucchero, la sua era piu che una passione, quasi come me oggi?

Si nascondeva le meringhe nella parrucca? Forse… voi le avreste mai trovate?!Non credo...

They are very quick to prepare, I explain you the recipe:

egg whites 4

sugar 100 gr

icing sugar 100 gr

a pinch of salt

Whip the egg whites with half of the mix of sugars, then add the remainder and a pinch of salt. With a pastry bag, give it the shape you want, bake in a preheated oven at 100° for over an hour, be careful not to make them dark!

Then use them as you want! I image meringues every time I see the rock version of Marie Antoinette by Sofia Coppola, I think a blaze of candy sugar, hers was more than a passion, almost like me now?
Hiding the meringues in the wig? Maybe ... never would you find them?! I don't think so ...

Giulia